Viuda de res sin hueso, media pza, es un corte de carne de bovino procedente de la zona de la cadera o cuarto trasero del animal, presentado sin las estructuras óseas. Este corte proporciona carne de buena calidad con sabor característico, apropiado para preparaciones variadas en la cocina. La ausencia de hueso facilita porcionar, cocinar y servir, reduciendo tiempo de preparación en comparación con cortes que incluyen hueso. La media pza proporciona cantidad significativa de carne, suficiente para alimentar a varias personas en una o múltiples comidas. Este corte es versátil, pudiéndose preparar mediante cocción lenta, guisados, caldos, asados al horno o a la parrilla. La carne de res proporciona proteína de alto valor biológico, hierro y otros nutrientes esenciales para la alimentación. La calidad dependerá del origen y tratamiento previo del producto. Recomendado para familias numerosas o para congelar en porciones según necesidad.
