La carne de res San Martín para hilachar es un corte pensado para preparaciones de cocción prolongada en las que se busca obtener una textura tierna y fácil de desmenuzar. Es ideal para elaborar carne mechada, rellenos, tacos, empanadas, sopas, guisos, arroz y otros platillos caseros donde la carne se integra en hebras. Puede cocinarse lentamente con agua, caldo, vegetales, hierbas y especias hasta alcanzar la suavidad deseada. Después de deshilacharla, puede mezclarse con salsas o sofritos para intensificar su sabor. Debe mantenerse refrigerada o congelada, manipularse con manos y utensilios limpios y cocinarse completamente antes de consumir.
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